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怎样选用餐具

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怎样选用餐具
居民日常使用的餐具主要有以下几类：
1．竹木餐具。这种餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净。涂上油漆的竹木餐具对人体有害，有致癌作用。
2．纸制餐具。是采用特殊纸制成的一次性餐具，使用后即可扔掉，不会传染疾病。不过，扔掉的纸餐具会污染环境，如作为垃圾进行燃烧处理，可产生一种叫二恶英的致癌物。
3．塑料餐具。具有很强的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。目前，专家们正在设法降低无毒塑料的生产成本，使无毒塑料制品迅速普及。
4．玻璃餐具。玻璃餐具清洁卫生，但有时也会“发霉”，这是因为长期受到水分侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸钠结晶所致。一般用肥皂等碱性物质洗刷后即可去掉霉点。
5．陶瓷餐具。此类餐具外形美观，质地清脆。一般认为，陶瓷餐具是安全无害的，殊不知陶瓷餐具的彩料中含有铅等有毒物质。据有关资料介绍，陶瓷餐具中的含铅量多少与烧制陶瓷的工艺有关，带有彩色图案的陶瓷餐具由坯、釉、彩三部分组成。因彩中含有重金属，如果烤制温度不当，很可能有铅、砷、镉等溶出对人体有害。但一般这些餐具的图案都在外壁，为此，不必提心。
6．铁制餐具。铁参与人体中血红蛋白的合成，是人体不可缺少的一种微量元素，因而使用铁制餐具有益于身体健康。但生锈的铁制餐具不能使用，它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾患。
7．铅制餐具。经常使用铅制餐具，易于铅中毒。其症状是头昏、乏力、记忆力减迟、腹痛、便秘、关节酸痛，有时嘴里还有甜味。
8．铝制餐具。轻巧耐用、价廉物美。但铝在人体内积累过多，会使人动脉硬化，老人骨质疏松、痴呆。
9．不锈钢餐具。这种餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈。使用前，如在不锈钢餐具表面涂一层植物油膜，并在火上烘烤，即可防止其生锈，延长其使用寿命。
10．搪瓷餐具。搪瓷制品，一般是无毒的，但这类餐具都是用铁作为材料，涂上珐琅质制成的。珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好也会对人体有害。
11．铜制餐具。成年人体内大约含有80克铜，一旦缺少就会患关节炎和骨科疾病，使用铜制餐具可补充人体铜含量。铜制餐具的缺点是生锈之后会产生”铜绿”，铜绿和蓝矾都是有毒物质，使人恶心，呕吐甚至导致严重的中毒事故。所以生有铜锈的餐具不可使用。
12．金制餐具。金制餐具外观华丽、漂亮。使用时，金餐具上往往会有少许金粉被摩擦掉进食物中，进入人体，能起到镇神、坚骨、通五脏、祛寒咳的作用。
13．磁性餐具。使用带有磁性的餐具有保健功能，因而这种餐具十分畅销。据报道，日本有位缺少白血球的患者，食用掺有磁粉的食品后，白血球由原来的2600国际单位猛增到6700，医生们都惊呼为奇迹。
认识到这些特点，对餐具就要挑选使用，以免发生意外。