交流电动机的原理：通电线圈在磁场里转动。
你知道直流电动机的原理了吧？直流电动机是利用换向器来自动改变线圈中的电流方向，从而使线圈受力方向一致而连续旋转的。
因此只要保证线圈受力方向一致，电动机就会连续旋转。交流电动机就是应用这点的。
交流电动机由定子和转子组成，你所说的模型中，定子就是电磁铁，转子就是线圈。而定子和转子是采用同一电源的，所以，定子和转子中电流的方向变化总是同步的，即线圈中的电流方向变了，同时电磁铁中的电流方向也变，根据左手定则，线圈所受磁力方向不变，线圈能继续转下去。
关于二个铜环的作用：二个铜环配上相应的二个电刷，电流就能源源不断的被送入线圈。这个设计的好处是：避免了二根电源线的緾绕问题，因为线圈是不停的转的，你想想如果简单的用二条导线向线圈供电的话，会是怎么的情景？
关于线圈中的电流由于是交流电，是有电流等于零的时刻，不过这个时刻同有电流的时间比起来实在是太短了，更何况线圈有质量，具有惯性，由于惯性线圈就不会停下来。

交流电动机的原理：通电线圈在磁场里转动。
你知道直流电动机的原理了吧？直流电动机是利用换向器来自动改变线圈中的电流方向，从而使线圈受力方向一致而连续旋转的。
因此只要保证线圈受力方向一致，电动机就会连续旋转。交流电动机就是应用这点的。

交流电是指方向和大小不断变化的电源;而直流电是指方向不变化的电源.交流电发电的原理就是运动的导体在磁场中切割磁力线产生电动势.为了实际需要,这个切割磁力线的导体只能在有磁场中作圆周运动,磁场是不变化的,所以产生的电动势方向和大小在一个周期内是变化的.如果这个变化的电动势通过不同的方式接出来,就会变成交流电或直流电.

电流的大小和方向都在做周期性地变化。就是一会儿大、一会儿小，只是这样的变化太快，每秒钟有一百次（我国的），你的眼睛是观察不出来的。

http://huangaig.hsfz.net.cn/wlziliao/wlcd/dcxue_jiaold.htm

这里有明确的定义和解答，可以去看看，很长知识的

交流电是大小和方向都作周期性变化的电流。